BIOVEGAN Guarkernmehl Bindemittel zum Binden und Andicken

Bindet super ohne Klümpchen!

Ich koche viel glutenfrei und habe Speisestärke satt gehabt. Das Guarkernmehl rühre ich kalt in Wasser an und gebe es in die heiße Sauce – wird in Sekunden sämig und bleibt geschmacksneutral. Auch für Beeren-Grütze und Pudding genial. Sehr ergiebig, man braucht wirklich nur eine Messerspitze bis halben Teelöffel.

Die Bindekraft ist enorm, da muss man sich rantasten. Beim ersten Mal wurde meine Bratensauce fast Gelee. Jetzt nehme ich weniger und es wird perfekt glänzend. Neutral im Geschmack, verträgt auch Säure. Gutes Bio-Produkt zum fairen Preis.

Zum Andicken von Marmelade und Smoothies gut. In heißer Suppe hatte ich trotz Sieb kleine Klümpchen. Mit kaltem Anrühren geht es besser. Wirkung ist stark, also vorsichtig dosieren.

Ich mache mein Eis selbst und seit ich eine Prise Guarkernmehl in die Masse gebe, wird es viel cremiger und kristallisiert kaum. Auch Sahneersatz lässt sich damit stabil aufschlagen. Ich bin 34 und experimentiere gern, das ist mein Geheimtipp. Klare Empfehlung für alle, die vegan und glutenfrei binden wollen.

Ob Bratensauce zu Klößen, Linsenbolognese oder kalter Dressing – ein halber Löffel bindet alles ohne Mehlgeschmack. Ich vertrage kein Gluten und bin froh über diese saubere Alternative. Die Tüte hält ewig, weil man so wenig braucht. Praktisch, dass es auch für kalte Speisen geht, das kann Stärke nicht.

Seit Jahren nutze ich Guarkernmehl zum Backen und Kochen. Dieses hier ist sehr fein gemahlen und löst sich gut auf. Mein Johannisbeerkuchen-Guss wird damit glasklar und fest. Auch Quark-Alternativen werden stichfester. Für mich als ältere Hausfrau ideal, weil es so sparsam ist. Immer wieder gern.