BIOVEGAN Dinkel Sauerteig flüssig – natürlicher Backhelfer 100 g

Dieser flüssige Sauerteig ist Gold wert. Mein Dinkelbrot war vorher immer so kompakt, jetzt ist die Krume herrlich locker und die Kruste kracht richtig. Der Geschmack ist mild-säuerlich, genau wie vom Bäcker. Verarbeitung ist super einfach, einfach in den Teig rühren.

Funktioniert tadellos!

Ich backe zweimal die Woche Brötchen und Brot. Mit diesem Sauerteig gehen die Teige zuverlässig auf und riechen wunderbar. Auch die Frischhaltung ist besser, das Brot bleibt zwei Tage saftig.

Ich bin 24 und backe erst seit Kurzem selbst. Hatte Angst vor Sauerteig, aber der hier ist idiotensicher. Beutel auf, rein in Mehl, Wasser, Salz, Hefe dazu und fertig. Mein erstes Dinkelkastenbrot war mega fluffig und alle in der WG waren baff. Richtig nice.

Teigführung war unkompliziert und das Brot ist schön aufgegangen mit lockerer Porung. Mir persönlich könnte die Säure einen Tick kräftiger sein, deshalb lasse ich den Teig jetzt über Nacht gehen. Dann ist es perfekt. Würde ich wieder kaufen.

Das Brot ist saftiger und aromatischer geworden als nur mit Hefe. Ganz so offenporig wie vom Profi-Bäcker war es bei mir aber nicht. Für den Alltag trotzdem eine gute Hilfe.

Früher habe ich meinen Sauerteig immer selbst angesetzt, dazu fehlt mir heute die Zeit. Dieser flüssige Dinkel-Sauerteig ist eine feine Sache. Er lässt sich gut dosieren, ist mild im Geruch und gibt dem Brot eine schöne, rustikale Note. Meine Brötchen am Sonntag waren ein Gedicht, außen kross, innen weich. So macht Backen wieder Freude.

Leider war mein Teig trotz Rezeptangabe extrem weich und klebrig und ist im Ofen breit gelaufen. Geschmacklich war es okay, aber die Form hat mir nicht gefallen. Vielleicht war zu viel Wasser dran.