My.Yo Bio Joghurtferment Lacto Pro mit lebenden Kulturen

Ich mache seit einem halben Jahr Joghurt im Joghurtbereiter mit H-Milch 3,5%. Ein Beutel reicht bei mir für 1 Liter, 12 Stunden reifen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank. Fest, mild-säuerlich und viel cremiger als gekaufter. Die Kulturen BB-12 und LA-5 vertrage ich super.

Einfach, gelingsicher und mild im Geschmack.

Erster Versuch mit 8 Stunden war noch zu flüssig. Mit 12 Stunden und guter H-Milch steht der Löffel drin. Geschmack ist angenehm mild, meine Kinder lieben ihn mit Honig. Anleitung ist klar, man muss nur die Temperatur einhalten.

Der Joghurt schmeckt frisch und nicht zu sauer, was mir gefällt. Bei mir wird er trotz langem Fermentieren eher stichfest wie Dickmilch, nicht wie griechischer Joghurt. Für Müsli reicht das völlig. Nächstes Mal probiere ich es mit Zugabe von Magermilchpulver.

Ich bin Mitte 50 und gekaufter Joghurt liegt mir oft schwer im Magen. Selbstgemachter mit diesem Ferment ist viel bekömmlicher für mich. Ich impfe dreimal weiter und setze dann neu an, das spart Geld. Toll, dass es Bio ist und ohne unnötige Zusätze auskommt.

Als blutiger Anfänger hatte ich etwas Bammel, aber es ist wirklich idiotensicher: Milch erwärmen, Pulver einrühren, warm stellen. Nach einem Tag hatte ich einen Liter milden Joghurt. Ein Punkt Abzug, weil ich mir eine genauere Angabe für Pflanzenmilch wünschen würde. Mit Kuhmilch aber perfekt.