BIOVEGAN Omelett-Ersatz – Pflanzliche Alternative auf Kichererbsenbasis

Klappt super, schmeckt würzig und hält!

Ich ernähre mich vegan und habe Eier am meisten vermisst. Diese Mischung auf Kichererbsenbasis ist wirklich gut.

Ich habe den Teig mit Hafermilch angerührt, zehn Minuten quellen lassen und mit Champignons und Schnittlauch in der Pfanne gebraten. Die Konsistenz wird schön fest und lässt sich sogar wenden ohne zu brechen. Geschmacklich leicht nach Kichererbse, mit Kala Namak und Pfeffer aber fast wie Ei. Für mich als Vegetarierin mit veganem Partner ideal. Nächstes Mal teste ich es als Tortilla-Wrap.

Alter, das Zeug ist echt gut fürs Gym-Frühstück. Anrühren, in die Pfanne, fertig in 5 Minuten. Ich hau noch Paprika, Mais und Räuchertofu rein, dann hab ich locker 20g Protein. Kein Eier-Gestank in der Küche, kein Cholesterin. Kaufe ich safe wieder.

Als ältere Köchin war ich skeptisch, ob so ein Pulver was taugt. Aber die Anleitung ist klar und das Ergebnis hat mich überrascht. Schön goldgelb, außen knusprig, innen saftig. Mein Mann hat kaum gemerkt, dass kein Ei drin ist. Etwas mehr Würze braucht es schon, ich nehme Kurkuma und Kräutersalz dazu.

Erster Versuch war etwas zu weich in der Mitte, weil meine Pfanne zu heiß war. Beim zweiten Mal mit weniger Hitze und Deckel drauf wurde es deutlich besser. Geschmack ist neutral-nussig, kein Ei-Wunder, aber als pflanzliche Alternative solide. Mit viel Gemüse und Senf-Dip schmeckt es uns gut.

Da ich Gluten und Eier nicht vertrage, bin ich so dankbar für dieses Produkt. Die Zutatenliste ist kurz und bio, das ist mir wichtig. Ich mache daraus kleine Pancakes für meine Enkel, die lieben sie mit Apfelmus. Auch als herzhafte Pfannkuchen mit Lauch schmeckt es prima. Verursacht bei mir keinerlei Beschwerden, absolute Kaufempfehlung.

Wir haben das Pulver mit in den Wohnmobil-Urlaub genommen. Braucht nur Wasser, kein Kühlschrank-Ei nötig, genial. In der Gusseisenpfanne mit Zwiebeln und Tomaten gebraten, dazu Brot. Sättigt lange und liegt nicht schwer im Magen. Einen Stern Abzug, weil es ohne Gewürze etwas fad ist.

Ich habe schon alles Vegane probiert, aber dieser Omelett-Ersatz ist mein Favorit. Die Masse bindet toll, reißt nicht und bekommt schöne Röststellen. Ich würze mit Kala Namak, Kurkuma und Hefeflocken, dann schmeckt es fast wie früher beim Omelett vom Bäcker. Auch kalt in der Lunchbox hält es gut. Preis-Leistung stimmt für mich.

Ich wollte dem Produkt wirklich eine Chance geben, weil ich Kichererbsen mag. Trotz genauer Dosierung und langer Bratzeit blieb mein Omelett innen glasig und ist beim Wenden zerfallen. Geschmacklich war es auch sehr mehlig und fad, selbst mit Salz und Paprika. Vielleicht lag es an meiner beschichteten Pfanne, aber für mich hat es leider nicht funktioniert. Die Idee mit proteinreich und glutenfrei finde ich trotzdem gut.