Mondamin Mehlschwitze Hell 4er-Pack 4 x 250 g

Für Lasagne und Blumenkohl-Auflauf nehme ich nur noch diese Mehlschwitze. Butter schmelzen, Pulver einrühren, Milch dazu – in fünf Minuten steht die Bechamel. Keine Klümpchen, kein Mehlgeschmack, schön sämig. Mit dem 4er-Pack bin ich lange versorgt.

Für Suppen und Aufläufe ideal. Gelingt ohne Klumpen!

Letztes Weihnachten ist mir die Soße zum Fondue geronnen und ich hatte die Mehlschwitze als Backup. Innerhalb von Minuten hatte ich eine glatte, helle Soße gezaubert. Seitdem habe ich immer eine Packung im Schrank. Neutral im Geschmack, lässt sich super mit Brühe und Sahne verfeinern.

Ich koche gerne Spargelcreme und Kürbissuppe, und mit der hellen Mehlschwitze wird alles samtig ohne zu dominieren. Dosierung ist einfach und steht verständlich drauf. Auch für Anfänger geeignet, meine 19-jährige Tochter kocht damit schon selbst.

Bindung klappt top und es gibt keine Klümpchen, das ist wirklich gut. Pur finde ich den Geschmack aber etwas fad, man muss kräftig mit Salz, Muskat und Brühe würzen. Wenn man das weiß, ist es eine große Arbeitserleichterung.

Vier mal 250 g klingt viel, aber bei uns mit drei Kindern geht das schnell weg. Kartoffelsuppe, Pilzsoße, Hühnerfrikassee – alles wird schön gebunden. Löst sich gut auf und brennt nicht an, wenn man rührt. Preis-Leistung für mich in Ordnung.

Die Handhabung ist einfach und klumpenfrei, das gebe ich zu. Mir war das Ergebnis aber zu dickflüssig und etwas pappig, obwohl ich mich an die Menge gehalten habe. Ich mag lieber eine selbst gekochte Schwitze mit Butter. Für Notfälle behalte ich es trotzdem.

Ich bin 68 und habe früher stundenlang Soßen gerührt. Heute nehme ich für Kohlrabi und Spargel diese Mehlschwitze und bin begeistert, wie glatt das wird. Mit etwas Muskat und Butter schmeckt es wie hausgemacht. Kann ich älteren Leuten nur empfehlen.

Arbeite in einer Kita-Küche und wir brauchen verlässliche Produkte. Die Mehlschwitze löst sich schnell in großen Mengen auf und hält die Konsistenz auch warm. Keine Klümpchen, zufriedene Kinder. Der 4er-Pack ist dafür genau richtig.